Awaze

Awaze

Rezepte

Awaze - scharfe Sauce Habesha Food by Birlin Rote Pfefferpaste Diese scharfe Gewürzsauce wird in Äthiopien und Eritrea gerne zu Fleischgerichten wie Kitfo oder Tib’s gegessen oder zu rohem Fleisch gereicht. Zutaten (für 4 Personen) 5 rote getrocknete Peperoni,...
Rindfleisch mit Zwiebeln

Rindfleisch mit Zwiebeln

Fleisch, modern, traditionell

Rindfleisch mit Zwiebeln Habesha Food by Birlin Shekla Tibs | Rindfleisch mit Zwiebeln und Jalapeno-Chilishoten © Peter Cassidy/Knesebeck Verlag Der Namen shekla bezeichnet das zweistufige, wie eine Krone geformte Tongefäß, in dem dieses populäre Rindfleischgericht...
Hähnchen in Tej-Sauce mit Orangen

Hähnchen in Tej-Sauce mit Orangen

Fleisch, modern, Rezepte

Hähnchen in Tej-Sauce mit Orangen Habesha Food by Birlin Äthiopisches Hähnchencurry mit Orangen-Note © Peter Cassidy/Knesebeck Verlag. Neben tella (traditionelles Hirsebier) ist tej das Kultgetränk des Landes. Er lässt sich aber auch als Küchenzutat einsetzen. Bei...