Gerstenmehl

Habesha Food by Birlin

Gerstenmehl – Zutat in vielen Speisen

Die Gerste gehört in Äthiopien und Eritrea zu den besonderen Nahrungsmitteln. Aus ihr wird natürlich Mehl gewonnen, welches dann in einer Vielzahl von Gerichten zum Einsatz kommt. Auch wenn der Weizen Einzug gefunden hat, gelten die Gerste und das Gerstenmehl noch immer als außergewöhnlich.

Daher wird Gerstenmehl oder auch die Gerstenkörner oftmals genutzt, wenn festliche Anlässe anstehen. Dies zeigt sich auch dran, dass beispielsweise zur Kaffeezeremonie Kolo gereicht wird. Ein Snack, der aus Barley Gerste besteht und zu der Zeremonie gereicht wird. Wenn auch Sie eine leckeres Injera mit Gerstenmehl herstellen möchten, finden Sie dieses in unserem Shop.

Diese Gerichte werden mit Gerstenmehl zubereitet

Gerstenmehl wurde früher in Eritrea und Äthiopien sehr häufig genutzt. Nachdem aber Weizen angebaut wird, der wesentlich ertragreicher ist, kommt das Gerstenmehl eher bei festlichen oder besonderen Anlässen zum Einsatz. Zudem werden Gerste und Gerstenmehl in Äthiopien oder Eritrea auch bei Opferzeremonien eingesetzt. Hierfür werden Gerichte aus Gerste und Gerstenmehl zubereitet, die dann geopfert werden.

In einigen Regionen wird neben dem Teffmehl für Injera auch Gerstenmehl verwendet. Die Möglichkeiten der Zubereitung sind sehr groß, da praktisch alle Getreidesorten aus Äthiopien für das köstliche Injera genutzt werden können. Auch Kolo, der Snack für die Kaffeezeremonie wird mit Gerste hergestellt. Zudem werden die äthiopischen Tuiles mit gerösteten Gerstenkörner zubereitet. Sie sind die süße Variante von Buna Kurs und werden ebenfalls gerne zum Kaffee gereicht.

Ebenfalls sehr beliebt ist Gersten-Porridge mit Niter Kebbeh und Joghurt. Dieses Frühstücksgericht, welches Genfo genannt wird, kann von Region zu Region unterschiedlich sein. Während einige Gerstenmehl verwenden, kann es jedoch auch mit Weizen- oder Maismehl zubereitet werden. Allerdings werden für ein Genfo immer mehrere Mehlsorten genutzt.

Wenn auch Sie noch hochwertiges Gerstenmehl benötigen, finden Sie im Shop eine kleinen Auswahl an Gerstenmehl, welches aus geschälter Gerste hergestellt wurde. So können Sie Ihr Injera oder auch andere traditionelle äthiopische und eritreische Gerichte zubereiten und sich die Habesha Region kulinarisch nach Europa holen.

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Milo & Teffmehl im Online Shop

Habesha Food

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Immer mehr Menschen in den westlichen Ländern entdecken die würzige und bekömmliche Ernährung der Habesha Region.

Wir bieten die bekömmliche, vielseitige und reiche Esskultur der Habesha Region gepaart mit den höchsten Qualitätstandards aus Deutschland.

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Kontrollierte Produktion

Vom Anbau über die Verarbeitung bis zur Lieferung: wir nehmen's genau! Einige Produkte bauen wir selbst an oder lassen sie von Bauern anbauen, die exklusiv für uns produzieren.

Das wird möglich, indem wir vor Ort die Rohware gewissenhaft prüfen und selbst abpacken.

Wir achten darauf, dass unsere Produzenten mit höchster Sorgfalt vorgehen und legen besonderen Wert auf langjährige Kooperationen.

Geprüfte Qualität

Wir beproben bereits im Ursprungsland und beauftragen ein deutsches Lebensmittellabor mit einer umfassenden Analyse. Neben dem vorgeschriebenen Rückständen prüfen wir auch auf Mikrobiologie und verbotene Farbstoffe.

Natürlich verwenden wir ausschließlich in Europa zugelassenes Verpackungsmaterial.

So können wir sicher sein, die bestmögliche Qualität zu liefern.

Unkomplizierter Service

Das Beste aus zwei Welten - ist auch hier unser Anspruch.

Afrikanische Lebensfreude und Genuss verbinden wir mit einer effizenten Logistik und professionellen Betreuung.

Wir bauen unser Sortiment laufend aus.
Was können wir besser machen?