Gerstenmehl
Habesha Food by BirlinGerstenmehl – Zutat in vielen Speisen
Die Gerste gehört in Äthiopien und Eritrea zu den besonderen Nahrungsmitteln. Aus ihr wird natürlich Mehl gewonnen, welches dann in einer Vielzahl von Gerichten zum Einsatz kommt. Auch wenn der Weizen Einzug gefunden hat, gelten die Gerste und das Gerstenmehl noch immer als außergewöhnlich.
Daher wird Gerstenmehl oder auch die Gerstenkörner oftmals genutzt, wenn festliche Anlässe anstehen. Dies zeigt sich auch dran, dass beispielsweise zur Kaffeezeremonie Kolo gereicht wird. Ein Snack, der aus Barley Gerste besteht und zu der Zeremonie gereicht wird. Wenn auch Sie eine leckeres Injera mit Gerstenmehl herstellen möchten, finden Sie dieses in unserem Shop.
![Gerstenkörner und Gerstenmehl Gerstenkörner und Gerstenmehl](https://habeshafood.eu/wp-content/uploads/2019/11/Gerste_habeshafood-1356.jpg)
Diese Gerichte werden mit Gerstenmehl zubereitet
Gerstenmehl wurde früher in Eritrea und Äthiopien sehr häufig genutzt. Nachdem aber Weizen angebaut wird, der wesentlich ertragreicher ist, kommt das Gerstenmehl eher bei festlichen oder besonderen Anlässen zum Einsatz. Zudem werden Gerste und Gerstenmehl in Äthiopien oder Eritrea auch bei Opferzeremonien eingesetzt. Hierfür werden Gerichte aus Gerste und Gerstenmehl zubereitet, die dann geopfert werden.
In einigen Regionen wird neben dem Teffmehl für Injera auch Gerstenmehl verwendet. Die Möglichkeiten der Zubereitung sind sehr groß, da praktisch alle Getreidesorten aus Äthiopien für das köstliche Injera genutzt werden können. Auch Kolo, der Snack für die Kaffeezeremonie wird mit Gerste hergestellt. Zudem werden die äthiopischen Tuiles mit gerösteten Gerstenkörner zubereitet. Sie sind die süße Variante von Buna Kurs und werden ebenfalls gerne zum Kaffee gereicht.
![Gerstenmehl kaufen Gerstenmehl kaufen](https://habeshafood.eu/wp-content/uploads/2019/11/Gersten_Mehl_5.jpg)
Ebenfalls sehr beliebt ist Gersten-Porridge mit Niter Kebbeh und Joghurt. Dieses Frühstücksgericht, welches Genfo genannt wird, kann von Region zu Region unterschiedlich sein. Während einige Gerstenmehl verwenden, kann es jedoch auch mit Weizen- oder Maismehl zubereitet werden. Allerdings werden für ein Genfo immer mehrere Mehlsorten genutzt.
Wenn auch Sie noch hochwertiges Gerstenmehl benötigen, finden Sie im Shop eine kleinen Auswahl an Gerstenmehl, welches aus geschälter Gerste hergestellt wurde. So können Sie Ihr Injera oder auch andere traditionelle äthiopische und eritreische Gerichte zubereiten und sich die Habesha Region kulinarisch nach Europa holen.
Habesha Food
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