Habesha: Geographie, Land & Leute

Habesha Food by Birlin

Geschichte, Land & Leute in Äthiopien und Eritrea

Das Hochplateau im Osten des Nils wird auf arabisch „Habesh“ genannt. Das Habesha-Volk und deren Kultur ist jedoch viel komplexer als diese einfache Herleitung vermuten lässt. Erst einmal meinen wir damit die Menschen, die im Hochland von Äthiopien und Eritrea leben. 

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Doch dieses Gebiet war in seiner Geschichte aus vielen einzelnen Königreichen zusammengesetzt und so leben heute ca. 80 unterschiedliche Ethnien in diesem Gebiet.

Eine halbe Million Eritreer flohen während des Unabhängigkeitskrieges aus dem Land. Im 20. Jahrhundert waren Massen von Äthiopiern gezwungen vor ethnischer Gewalt und grosser Hungersnot zu fliehen.

Deshalb leben Hunderttausend von Menschen, die sich mit der Habesha-Kultur identifizieren, heute in den USA, Europa, Israel und Saudi-Arabien, Asien, Australien und Lateinamerika.

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Kundeninformation zu Teff

Verehrte Kundschaft, wie Sie vielleicht selbst bereits den Medien entnommen haben, gibt es derzeit mehrere Rückrufe von Teffmehl, oder Produkten, die Teffmehl enthalten. Entsprechend erhalten auch wir viele Anfragen von verunsicherten Verbrauchern, die sich...

Ulla Grün: Injera und Freunde

Interview: Wie es dazu kam, dass eine Hamburgerin ein eritreisches Kochbuch schreibt.Ulla Grün und die Entstehung ihres Habesha-Kochbuchs "Injera und Freunde." Ulla Grün, Autorin des Habesha-Kochbuchs "Injera und Freunde"Habeshafood:Merhawi ist ein junger Eritreer,...

Bier brauen in Äthiopien

Bier brauen in Äthiopien und äthiopisches Bier in EuropaDas helle Lager von Walia ist in Äthiopien weit verbreitet.Äthiopien steht nicht nur für besonders leckeres Essen und der traditionellen Kaffeekultur. Auch Bier wird traditionell in Äthiopien gebraut – und das...

Injera Fladenbrot – mehr als eine Zutat

Injera – Traditionelles äthiopisches Sauerteig FladenbrotDas traditionelle äthiopische Sauerteig Fladenbrot, Injera genannt, ist die Basis für jedes Gericht. In Äthiopien ist es praktisch ein Muss, dieses glutenfrei Fladenbrot zu den verschiedenen Currys oder...

Berbere – taste of the horn of Africa

Berbere – die scharfe traditionelle Gewürzmischung.Berbere zählt zu den schärfsten, äthiopische Gewürzmischungen. Wesentliche Bestandteile der Berbere sind Chili, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Nelke und Piment. In Afrika wird der Berbere auch langer Pfeffer...

Kollo – der gesunde Snack

Kolo – der traditionelle äthiopische SnackIn Äthiopien und Eritrea hat gesunde Nahrung einen hohen Stellenwert. Daher gibt es auch eine große Anzahl an wirklich gesunden und sehr leckeren Snacks. Einer davon ist Kolo. Der traditionelle äthiopische Snack ist einfach zu...

Selber Kaffee rösten

Kaffee nach traditioneller äthiopischer ArtEine populäre Kaffeesorte in der Habesha-Küche sind die Bohnen aus der Region Sidamo. Sie zeichnen sich aus durch ein mildes Aroma, eine elegante Säure und eine schokoladige Note mit milder ausbalancierter Würze. Sidamo...

Die traditionelle äthiopische Kaffeezeremonie

Gemeinsam Kaffee trinken - Ausdruck von Gastfreundschaft und Lebensfreude© Derejeb | Dreamstime.comÄthiopien gilt als die Geburtsstätte des Kaffees, weil diese vielseitige Pflanze dort als erstes kultiviert wurde. Kaffees aus dem äthiopischen Hochland geniessen bis...

Shiro Mehl

Shiro Mehl ist nicht nur bekömmlich, sondern nimmt auch eine besondere Stellung in der eritreisiche Küche einShiro Mehl ist eine der wichtigsten Zutaten in der eritreischen Küche. Dabei besteht das Shiro Mehl aus getrockneten Hülsenfrüchten. Je nach Region werden...

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Äthiopien und Eritrea – die Wiege der Menschheit?

Viele Afrika-Urlauber zieht es nach Tansania, Kenia oder Namibia. Dabei gilt gerade die Region um Äthiopien und Eritrea als besonders facettenreich und als die Wiege der Menschheit. Davon gibt auch „Lucy“ ein Zeugnis ab, ein Skelett der Homo sapiens Vorläufer, das im Museum in Addis Abeba bewundert werden kann.

Leider zählen heute Äthiopien und Eritrea zu den ärmsten Ländern, da die Politik von Misswirtschaft und Korruption geprägt ist. Es gibt aber auch hoffnungsvolle Entwicklungen: Im Oktober 2019 hat Äthiopiens Ministerpräsident Abiy Ahmed Ali den Friedensnobelpreis verliehen bekommen, weil er sich für eine bessere Beziehung zum Nachbarland Eritrea einsetzt. 2018 hatten beide Länder einen Friedensvertrag unterzeichnet, der einen 20 Jahre dauernden Streit beendet hat.

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Habesha Food

enjoying more than one world

Immer mehr Menschen in den westlichen Ländern entdecken die würzige und bekömmliche Ernährung der Habesha Region.

Wir bieten die bekömmliche, vielseitige und reiche Esskultur der Habesha Region gepaart mit den höchsten Qualitätstandards aus Deutschland.

Lass dich von der Lebensfreude und der Geselligkeit der Habesha Menschen anstecken und lerne die trendigen Produkte und Gerichte kennen.

Kontrollierte Produktion

Vom Anbau über die Verarbeitung bis zur Lieferung: wir nehmen's genau! Einige Produkte bauen wir selbst an oder lassen sie von Bauern anbauen, die exklusiv für uns produzieren.

Das wird möglich, indem wir vor Ort die Rohware gewissenhaft prüfen und selbst abpacken.

Wir achten darauf, dass unsere Produzenten mit höchster Sorgfalt vorgehen und legen besonderen Wert auf langjährige Kooperationen.

Geprüfte Qualität

Wir beproben bereits im Ursprungsland und beauftragen ein deutsches Lebensmittellabor mit einer umfassenden Analyse. Neben dem vorgeschriebenen Rückständen prüfen wir auch auf Mikrobiologie und verbotene Farbstoffe.

Natürlich verwenden wir ausschließlich in Europa zugelassenes Verpackungsmaterial.

So können wir sicher sein, die bestmögliche Qualität zu liefern.

Unkomplizierter Service

Das Beste aus zwei Welten - ist auch hier unser Anspruch.

Afrikanische Lebensfreude und Genuss verbinden wir mit einer effizenten Logistik und professionellen Betreuung.

Wir bauen unser Sortiment laufend aus.
Was können wir besser machen?