Kolo – der traditionelle äthiopische Snack

In Äthiopien und Eritrea hat gesunde Nahrung einen hohen Stellenwert. Daher gibt es auch eine große Anzahl an wirklich gesunden und sehr leckeren Snacks. Einer davon ist Kolo. Der traditionelle äthiopische Snack ist einfach zu machen, hat eine lange Haltbarkeit und besteht aus einer gerösteten Getreidemischung.

Kolo wird zwischen den Mahlzeiten genossen

Kolo hat eine sehr lange Haltbarkeit und wird aus diesem Grund in einem Behälter aufbewahrt. In kleinen Portionen wird der Traditionssnack dann auf Tellern serviert, sodass alle die gerösteten Körner knabbern können. Vor allem in Äthiopien wird Kolo zwischen den Mahlzeiten, zusammen mit einem traditionellen Kaffee genossen. Doch auch zum selbst gebrauten äthiopischen Bier (Tela) ist Kolo immer ein Genuss.

Diese Zutaten sind in Kolo enthalten

Das Hauptkorn von Kolo ist die Gerste und hat einen Anteil von rund 75 %. Kombiniert wird dann mit Sonnenblumenkernen oder Kichererbsen, um den Knabbermix Kolo herzustellen. Die Körner werden dann separat in einer großen Pfanne geröstet, bis sie gleichmäßig Farbe angenommen haben. Der traditionelle Knabbermix aus Eritrea und Äthiopien ist besonders leicht herzustellen und kann auch ganz einfach zu Hause selbst gemacht werden.

Je nach Region werden auch Erdnüsse oder Faflorsamen für den äthiopischen Knabbermix genutzt. Mit Salz wird alles abgeschmeckt, damit es dann zum traditionellen Kaffee oder zu Tela gereicht werden kann.

Die süße Variante von Kolo

Es gibt auch eine süße Variante von Kolo. Während die herzhafte Variante mit einer Paste aus Berbers und Speiseöl überzogen wird, nehmen die Äthiopier und Eritreer für die süße Variante eine Paste aus Honig und zerkleinertem Nug (Niger Seed). Der Geschmack überzeugt in beiden Varianten und ist ebenso einfach herzustellen, wie Kolo auch.

Kolo ist ein äußerst geschätzter Begleiter für Äthiopier und Eritreer, die auf Reisen sind. Auch die Kinder erhalten von ihren Müttern Kolo, wenn sie die weiten Wege in die Schule oder zur Arbeit gehen. Gleichzeitig ist der Traditionssnack auch in Klöstern beliebt, wird zu großen äthiopischen Feiertagen, religiösen Festen sowie zu Geburtstagen verzehrt.

Wer Kolo liebt und es nicht selbst herstellen möchte, findet bei uns den Traditionssnack aus Äthiopien zum selbst essen oder zum Verschenken. Denn jeder, der von seiner Heimat Eritrea oder Äthiopien weit weg ist, wird es sehr schätzen, wenn er Kolo geschenkt bekommt und so ein Stück Zuhause erhält.