Injera Fladenbrot -mehr als eine Zutat
Habesha Food by BirlinInjera – Traditionelles äthiopisches Sauerteig Fladenbrot
Das traditionelle äthiopische Sauerteig Fladenbrot, Injera genannt, ist die Basis für jedes Gericht. In Äthiopien ist es praktisch ein Muss, dieses glutenfrei Fladenbrot zu den verschiedenen Currys oder Schmorgerichten zu verzehren. Doch gerade wenn Du es selbst zu Hause zubereiten möchtest, bedarf es Übung. Nicht jedem wird das Fladenbrot auf Anhieb gelingen, sei also geduldig! Zudem benötigt die Herstellung eines Injeras rund eine Woche.
Copyright: Carlo, Adobe.
Was das Injera Fladenbrot so einzigartig macht
Im Grunde benötigst Du nur zwei bzw. drei Zutaten für das traditionelle Injera. Zum einen brauchst Du 750 g Teffmehl, welches ohne Gluten ist, und zum anderen 1650 ml stilles Wasser. Außerdem ist Pflanzenöl für das Einfetten der Pfanne notwendig.
Doch mit den Zutaten ist es noch lange nicht getan. Denn die Herstellung des traditionellen Injeras dauert rund acht Tage. Selbstverständlich hast Du auch die Möglichkeit ein schnelles Fladenbrot herzustellen, dies ist aber lange nicht so gut, wie das traditionelle Injera.
TIPP:
Du kannst das Teffmehl auch durch eine Mischung aus Weizen- und Hirsemehl ersetzen.
Copyright: Artushfoto, Adobe.
Injera Rezepte
Injera Fladenbrot Rezept
Die Kunst ein Injera Fladenbrot zu backen© Dinozzaver | Dreamstime.comDas Fladenbrot Injera ist ein äthiopisches Grundnahrungsmittel, welches meist in der Pfanne gebacken wird und zudem zu nahezu allen Speisen verzehrt wird. Als Mehl kommt vor allem Teff (Zwerghirse)...
Habesha Food
enjoying more than one world
Vom Anbau über die Verarbeitung bis zur Lieferung: wir nehmen's genau! Einige Produkte bauen wir selbst an oder lassen sie von Bauern anbauen, die exklusiv für uns produzieren.
Das wird möglich, indem wir vor Ort die Rohware gewissenhaft prüfen und selbst abpacken.
Wir achten darauf, dass unsere Produzenten mit höchster Sorgfalt vorgehen und legen besonderen Wert auf langjährige Kooperationen.
Wir beproben bereits im Ursprungsland und beauftragen ein deutsches Lebensmittellabor mit einer umfassenden Analyse. Neben dem vorgeschriebenen Rückständen prüfen wir auch auf Mikrobiologie und verbotene Farbstoffe.
Natürlich verwenden wir ausschließlich in Europa zugelassenes Verpackungsmaterial.
So können wir sicher sein, die bestmögliche Qualität zu liefern.
Das Beste aus zwei Welten - ist auch hier unser Anspruch.
Afrikanische Lebensfreude und Genuss verbinden wir mit einer effizenten Logistik und professionellen Betreuung.
Wir bauen unser Sortiment laufend aus.
Was können wir besser machen?