Gerstenmehl

Habesha Food by Birlin

Gerstenmehl ÔÇô Zutat in vielen Speisen

Die Gerste geh├Ârt in ├äthiopien und Eritrea zu den besonderen Nahrungsmitteln. Aus ihr wird nat├╝rlich Mehl gewonnen, welches dann in einer Vielzahl von Gerichten zum Einsatz kommt. Auch wenn der Weizen Einzug gefunden hat, gelten die Gerste und das Gerstenmehl noch immer als au├čergew├Âhnlich.

Daher wird Gerstenmehl oder auch die Gerstenk├Ârner oftmals genutzt, wenn festliche Anl├Ąsse anstehen. Dies zeigt sich auch dran, dass beispielsweise zur Kaffeezeremonie Kolo gereicht wird. Ein Snack, der aus Barley Gerste besteht und zu der Zeremonie gereicht wird. Wenn auch Sie eine leckeres Injera mit Gerstenmehl herstellen m├Âchten, finden Sie dieses in unserem Shop.

Gerstenk├Ârner und Gerstenmehl

Diese Gerichte werden mit Gerstenmehl zubereitet

Gerstenmehl wurde fr├╝her in Eritrea und ├äthiopien sehr h├Ąufig genutzt. Nachdem aber Weizen angebaut wird, der wesentlich ertragreicher ist, kommt das Gerstenmehl eher bei festlichen oder besonderen Anl├Ąssen zum Einsatz. Zudem werden Gerste und Gerstenmehl in ├äthiopien oder Eritrea auch bei Opferzeremonien eingesetzt. Hierf├╝r werden Gerichte aus Gerste und Gerstenmehl zubereitet, die dann geopfert werden.

In einigen Regionen wird neben dem Teffmehl f├╝r Injera auch Gerstenmehl verwendet. Die M├Âglichkeiten der Zubereitung sind sehr gro├č, da praktisch alle Getreidesorten aus ├äthiopien f├╝r das k├Âstliche Injera genutzt werden k├Ânnen. Auch Kolo, der Snack f├╝r die Kaffeezeremonie wird mit Gerste hergestellt. Zudem werden die ├Ąthiopischen Tuiles mit ger├Âsteten Gerstenk├Ârner zubereitet. Sie sind die s├╝├če Variante von Buna Kurs und werden ebenfalls gerne zum Kaffee gereicht.

Gerstenmehl kaufen

Ebenfalls sehr beliebt ist Gersten-Porridge mit Niter Kebbeh und Joghurt. Dieses Fr├╝hst├╝cksgericht, welches Genfo genannt wird, kann von Region zu Region unterschiedlich sein. W├Ąhrend einige Gerstenmehl verwenden, kann es jedoch auch mit Weizen- oder Maismehl zubereitet werden. Allerdings werden f├╝r ein Genfo immer mehrere Mehlsorten genutzt.

Wenn auch Sie noch hochwertiges Gerstenmehl ben├Âtigen, finden Sie im Shop eine kleinen Auswahl an Gerstenmehl, welches aus gesch├Ąlter Gerste hergestellt wurde. So k├Ânnen Sie Ihr Injera oder auch andere traditionelle ├Ąthiopische und eritreische Gerichte zubereiten und sich die Habesha Region kulinarisch nach Europa holen.

Habesha Food

enjoying more than one world

Immer mehr Menschen in den westlichen L├Ąndern entdecken die w├╝rzige und bek├Âmmliche Ern├Ąhrung der Habesha Region.

Wir bieten die bek├Âmmliche, vielseitige und reiche Esskultur der Habesha Region gepaart mit den h├Âchsten Qualit├Ątstandards aus Deutschland.

Lass dich von der Lebensfreude und der Geselligkeit der Habesha Menschen anstecken und lerne die trendigen Produkte und Gerichte kennen.

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Kontrollierte Produktion

Vom Anbau ├╝ber die Verarbeitung bis zur Lieferung: wir nehmen's genau! Einige Produkte bauen wir selbst an oder lassen sie von Bauern anbauen, die exklusiv f├╝r uns produzieren.

Das wird m├Âglich, indem wir vor Ort die Rohware gewissenhaft pr├╝fen und selbst abpacken.

Wir achten darauf, dass unsere Produzenten mit h├Âchster Sorgfalt vorgehen und legen besonderen Wert auf langj├Ąhrige Kooperationen.

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Gepr├╝fte Qualit├Ąt

Wir beproben bereits im Ursprungsland und beauftragen ein deutsches Lebensmittellabor mit einer umfassenden Analyse. Neben dem vorgeschriebenen R├╝ckst├Ąnden pr├╝fen wir auch auf Mikrobiologie und verbotene Farbstoffe.

Nat├╝rlich verwenden wir ausschlie├člich in Europa zugelassenes Verpackungsmaterial.

So k├Ânnen wir sicher sein, die bestm├Âgliche Qualit├Ąt zu liefern.

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Unkomplizierter Service

Das Beste aus zwei Welten - ist auch hier unser Anspruch.

Afrikanische Lebensfreude und Genuss verbinden wir mit einer effizenten Logistik und professionellen Betreuung.

Wir bauen unser Sortiment laufend aus.
Was k├Ânnen wir besser machen?