Hilbet – Fastengericht & Paste für die unterschiedlichsten Gerichte

Hilbet ist eine schmackhafte und gesunde Paste aus Hülsenfrüchten, ähnlich dem vielleicht bekannteren Hummus. Dabei werden vor allem Linsen und Favobohnen für die Paste verwendet. Die Hilbet Paste wird für die unterschiedlichen Gerichte genutzt und wird beispielsweise in der Fastenzeit mit „Selsi“ serviert. In Eritrea wie auch Äthiopien ist dieses Fastengericht besonders beliebt. Wenn auch Du die leckere Hilbet Paste einmal probieren möchtest, findest Du Hilbet Pulver in unserem Shop.

Hilbet Paste herstellen

Eine Hilbet Paste herzustellen ist denkbar einfach. Mit den richtigen Zutaten hast Du schnell ein leckeres Hilbet gezaubert.

Zubereitung der Hilbet Paste

1. Den Knoblauch fein hacken und im Mörser zerdrücken. Alternativ kann auch die Knoblauchpresse genutzt werden.
2. 500 ml Wasser zum Kochen bringen.
3. Das Hilbet Pulver mit dem Schneebesen in lauwarmes Wasser einrühren, dann in das Kochwasser geben und ständig rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Nun die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und rund 15 Minuten leicht köcheln lassen. Das Umrühren dabei nicht vergessen.
5. Den Topf vom Herd nehmen und die 200 ml zimmerwarmes Wasser in den Topf auf die Masse geben. Das Wasser wird nicht untergerührt, sondern eine Stunde ziehen gelassen.
6. Die jetzt feste Masse in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer schaumig schlagen, bis es die Konsistenz von geschlagener Sahne hat.
7. Die Creme mit Knoblauch und Salz würzen und nochmals rund 5 Minuten mit dem Mixer schlagen.
8. Zum Schluss die Creme in einen tiefen Teller geben und mit der Schöpfkelle eine tiefe Mulde in die Mitte drücken. Diese kann dann mit Selsi gefüllt werden.