Maismehl in der Äthiopischen & Eritreischen Küche
Habesha Food by BirlinMaismehl für das traditionelle äthiopische Injera
Maismehl ist ein sehr beliebtes Mehl in Äthiopien und Eritrea. Hieraus wird vor allem das traditionelle äthiopische Injera hergestellt. Doch auch andere Speisen werden mit Maismehl zubereitet. Motogo, der süße traditionelle afrikanische Milchreis wie auch Boere Pap, die südafrikanischen Fladen werden mit Maismehl hergestellt.
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Was ist Maismehl genau?
Maismehl wird aus Feldmais oder Körnermais gewonnen. Es ist hervorragend für die glutenfreie Ernährung geeignet und hat zahlreiche wichtige Nährstoffe. So enthält es neben einem hohen Kohlehydratanteil auch ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe wie Eisen, Phosphor, Kalzium, Kalium und Natrium. Auch die Vitamine A, E, C sowie B-Vitamine sind im Maismehl vorhanden.
Maismehl in der traditionellen eritreischen und äthiopischen Küche
Das glutenfreie Maismehl wird für zahlreiche Speisen in der eritreischen und äthiopischen Küche verwendet. So wird zum Beispiel das beliebte Fladenbrot Injera unter anderem mit Maismehl hergestellt. Doch auch Pfannkuchen oder der süße Milchreis Motogo werden mit Maismehl zubereitet. Auch in den afrikanischen Fladen Boere Pap ist Maismehl eine Hauptzutat.
Wenn auch Sie auf Maismehl für die traditionelle äthiopische Küche nicht verzichten möchten, finden Sie dieses bei uns im Shop.
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