Milo Mehl ist die glutenfreie Alternative aus Afrika

Milo Mehl hat zahlreiche Namen, auch wenn es sich immer um das selbe Korn handelt. Das glutenfreie Mehl aus Afrika wird als Milomehl, Mohrenhirs, Mashella, Mashilla oder Red Dari und Sorghum Bicolor bezeichnet. Zahlreiche Begriffe für ein und das selbe Produkt. Es stammt aus Afrika und ist eine hervorragende glutenfreie Alternative zu industriellen Weizensorten.

Was genau ist Milo?

Milo Mehl wird aus der Sorghumhirse hergestellt. Die Pflanze zählt zu der Gattung der Süßgräser und wird vor allem in Eritrea oder Äthiopien angebaut. Doch auch die Mohrenhirse, die ebenfalls zu dieser Pflanzengattung zählt, ist eine der wichtigsten Brotgetreide in Afrika.

Insbesondere für die Menschen in diesen Regionen sind die Sorghumhirse wie auch die Mohrenhirse nicht nur beliebt, sondern auch sehr geschätzt, da man zahlreiche Speisen damit herstellen kann.

Auch in Zentralamerika, Südasen und Südeuropa werden diese Hirsenarten immer häufiger anbaut und vor allem für die Herstellung von Mehl genutzt. Dies bedeutet, dass dieses Getreide die fünftgrößte Anbaufläche weltweit aufweisen kann. Da es aus Ostafrika stammt, sind beide Hirsesorten an trockenes und heißes Klima gewohnt und angepasst.

Was kann mit Milo Mehl hergestellt werden?

Neben dem Teff Mehl wird auch Milo Mehl oftmals zur Herstellung von Injera genutzt. Beide Mehle kombiniert, entsteht ein sehr schmackhaftes und zudem glutenfreies Injera. Das Milokorn ist aber auch typisch für Eritrea und neben Fladenbrot und Brei kann auch Bier damit hergestellt werden.

Zum Backen hingegen eignen sich diese Getreideorten weniger. Hier müsste es mit anderen Mehlsorten gemischt werden, um beispielsweise ein wirklich leckeres Brot zu backen. Wer nur mit dem Milo Mehl kochen möchte, hatte alle Möglichkeiten dazu.

Besonders beliebt sind Fladenbrot und Brei aus Milo Mehl. Doch auch Grütze kann mit diesem glutenfreien Mehl hergestellt werden. Selbst im traditionellen Bier „Dolo“, welches in Westafrika gebraut wird, ist Sorghum enthalten. Auch in der industriellen Bierproduktion wird dieses Korn verwendet, da ein glutenfreies Bier hergestellt werden kann.

Auch Eritreer und Äthiopier, die in unseren Breiten leben, nutzen dieses Mehl, um damit Speisen zuzubereiten. Oftmals wird es kombiniert mit Weizen-, Gerste- oder Reismehl. Doch auch die Kombination von Teff Mehl, für die Injera Herstellung, wird oft genutzt. Da nicht jeder den Geschmack des puren Teff Mehls mag, kann so ein wenig am Geschmack verfeinert werden, wenn Milo Mehl mit Teff Mehl kombiniert wird.

Damit auch Sie, weitab von der Heimat oder als Fan der äthiopischen und eritreischen Küche leckere Gerichte mit Milo Mehl zubereiten können, halten wir dieses für Sie im Shop bereit.

Entdecken Sie die Möglichkeit, die Sie mit dem hervorragenden glutenfreien Mehl haben, und zaubern Sie bei der nächsten Feier ein schmackhaftes Injera oder Grütze, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Mit wenigen Klicks können Sie das Milo Mehl bestellen und innerhalb von wenigen Tagen ist es bei Ihnen zu Hause.