Gebratenes Hähnchen in Buttermilch

Habesha Food by Birlin

Hähnchen mit gegrilltem Gemüse

Hähnchenfleisch wird besonders zart und geschmackvoll, wenn es 1 Stunde in eine Marinade aus Buttermilch und äthiopische Gewürze eingelegt wird.

Zutaten

400 ml Buttermilch oder Yoghurt
1 TL Kardamom
0,5 TL Berbere
Gemüsebrühe
1 TL Kurkuma
Hähnchenkeulen oder -brustfilet
Salz

Nach Wunsch:

Auberginen
Zucchini
Tomaten

Zum Abschmecken:

Würzbutter

Zubereitung

Buttermilch mit Kardamom und Berbere mischen und das Hähnchen darin einlegen.

Die Auberginen, Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden und mit etwas Öl beträufeln, im Backofen ca. 5 Minuten grillen. Die Auberginen in Alufolie einwickeln und weitere 30 Minuten backen.

Das Hähnchen abtupfen und in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur 30 Minuten braten. Dann die Brühe, Kurkuma und Würzbutter dazufügen und abschmecken.

Ein kleiner Rest der Buttermilch kann jetzt mit dem Sud aus der Pfanne vermischt und zum Anrichten verwendet werden.

Dieses Rezept ist inspiriert durch „Ethiopia – Rezepte aus einem einzigartigen Land“. Dieses durchwegs empfehlenswerte Buch stellen wir auf dieser Seite vor.

Habesha Food

enjoying more than one world

Immer mehr Menschen in den westlichen Ländern entdecken die würzige und bekömmliche Ernährung der Habesha Region.

Wir bieten die bekömmliche, vielseitige und reiche Esskultur der Habesha Region gepaart mit den höchsten Qualitätstandards aus Deutschland.

Lass dich von der Lebensfreude und der Geselligkeit der Habesha Menschen anstecken und lerne die trendigen Produkte und Gerichte kennen.

Kontrollierte Produktion

Vom Anbau über die Verarbeitung bis zur Lieferung: wir nehmen's genau! Einige Produkte bauen wir selbst an oder lassen sie von Bauern anbauen, die exklusiv für uns produzieren.

Das wird möglich, indem wir vor Ort die Rohware gewissenhaft prüfen und selbst abpacken.

Wir achten darauf, dass unsere Produzenten mit höchster Sorgfalt vorgehen und legen besonderen Wert auf langjährige Kooperationen.

Geprüfte Qualität

Wir beproben bereits im Ursprungsland und beauftragen ein deutsches Lebensmittellabor mit einer umfassenden Analyse. Neben dem vorgeschriebenen Rückständen prüfen wir auch auf Mikrobiologie und verbotene Farbstoffe.

Natürlich verwenden wir ausschließlich in Europa zugelassenes Verpackungsmaterial.

So können wir sicher sein, die bestmögliche Qualität zu liefern.

Unkomplizierter Service

Das Beste aus zwei Welten - ist auch hier unser Anspruch.

Afrikanische Lebensfreude und Genuss verbinden wir mit einer effizenten Logistik und professionellen Betreuung.

Wir bauen unser Sortiment laufend aus.
Was können wir besser machen?