Gebratenes Hähnchen in Buttermilch

Habesha Food by Birlin
Foto eines Tellers angerichtet mit Hähnchenfilets und Gemüse

Hähnchen mit gegrilltem Gemüse

Hähnchenfleisch wird besonders zart und geschmackvoll, wenn es 1 Stunde in eine Marinade aus Buttermilch und äthiopische Gewürze eingelegt wird.

Zutaten

  • 400 ml Buttermilch oder Yoghurt
  • 1 TL Kardamom
  • 0,5 TL Berbere
  • Gemüsebrühe
  • 1 TL Kurkuma
  • Hähnchenkeulen oder -brustfilet
  • Salz

Nach Wunsch:

  • Auberginen
  • Zucchini
  • Tomaten

Zum Abschmecken:

Zubereitung

Buttermilch mit Kardamom und Berbere mischen und das Hähnchen darin einlegen.

Die Auberginen, Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden und mit etwas Öl beträufeln, im Backofen ca. 5 Minuten grillen. Die Auberginen in Alufolie einwickeln und weitere 30 Minuten backen.

Das Hähnchen abtupfen und in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur 30 Minuten braten. Dann die Brühe, Kurkuma und Würzbutter dazufügen und abschmecken.

Ein kleiner Rest der Buttermilch kann jetzt mit dem Sud aus der Pfanne vermischt und zum Anrichten verwendet werden.

Foto einer Schüssel mit eingelegtem Hähnchenfleisch
Foto mit Zutaten für Gewürzbutter
Foto mit einem Gläschen Gewürzbutter
Foto eines Tellers angerichtet mit Hähnchenfilets und Gemüse
Foto mit Abbildung des Buchcovers "Ethiopia - Rezepte aus einem einzigartigen Land"

Dieses Rezept ist inspiriert durch “Ethiopia – Rezepte aus einem einzigartigen Land”. Dieses durchwegs empfehlenswerte Buch stellen wir auf dieser Seite vor.

Habesha Food

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