Teff ÔÇô das glutenfreie Powermehl

Habesha Food by Birlin

Teff, ein Trendgetreide mit vielen Vorz├╝gen!

Aber was macht Teffmehl so besonders wertvoll?

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Unglaublich aber wahr:
Teff ist das kleinste Getreide der Welt aber das ist nicht der einzige grund, warum Teffmehl f├╝r dich interessant sein k├Ânnte!

Teff, das indigene Getreide, wird vor allem f├╝r Injera genutzt. Dabei wird Teff schon seit ├╝ber 3000 Jahren in ├äthiopien kultiviert. Das Getreide mit den gr├╝nen Halmen ist die kleinste Getreidefrucht der Welt und ist vergleichbar mit der Gr├Â├če von Mohnsamen. Insbesondere in ├äthiopien und Eritrea ist Teff und Teffmehl ein sehr weitverbreitetes Getreide und wird t├Ąglich f├╝r die Zubereitung der Speisen genutzt.

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Teffmehl – ein Zwerg aus dem ostafrikanischen Hochland erobert die Welt

mehmehDie Zwerghirse Teff z├Ąhlt zu der Kulturhirse und stammt aus der Hochebene von ├äthiopien. Dabei gilt Teff als die kleinste Getreidesorte der Welt, da rund 150 Teff K├Ârner etwa so gro├č sind, wie ein Weizenkorn. Dabei wurde Teff schon vor vielen Jahrtausenden angebaut und ist auch heute noch das wichtigste Getreide in diesen Regionen. Die Bewirtschaftung der Felder erfolgt auch in der heutigen Zeit vielerorts noch mit Zebus und Holzfl├╝gen.

Da Teff sehr mineralstoffreich ist, z├Ąhlt Teffmehl zum Grundnahrungsmittel in Eritrea und ├äthiopien. Teff ist voller Eisen, Kalzium und Eiwei├č und enth├Ąlt nat├╝rlich sehr viele Ballaststoffe. Es wird vor alle f├╝r die Herstellung von Injera genutzt, dem Hauptnahrungsmittel der Eritreer und ├äthiopier. Aus diesem Grund ist der Export des ungemahlenen Getreides durch die Regierung eingeschr├Ąnkt worden. Dieses Regulierung r├╝hrt daher, dass so die Ern├Ąhrung der Bev├Âlkerung nicht gef├Ąhrdet sein soll.

Durch den hohen N├Ąhrstoffgehalt und den Vorteil, dass Teffmehl glutenfrei ist, steigt auch die Nachfrage in der westlichen Welt. Daher wird Teff mittlerweile in vielen L├Ąndern angebaut. Teff unterscheidet sich dabei durch drei Sorten. Eine elfenbeinfarbene, eine helle und eine dunkle Sorte. Vor allem die dunkle Sorte wird f├╝r die Herstellung von Injera genutzt.

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Was macht Teff und Teffmehl so einzigartig?

Teffmehl ist auch in unserem Shop erh├Ąltlich, wenn Du das Injera Fladenbrot liebst. So kannst Du mit diesem hervorragenden Mehl dein eigenes Injera zubereiten und dich an ├äthiopien erinnern.

Teffmehl hat ├Ąu├čerst viele Vorteile. Zum einen ben├Âtigt man kaum Pflanzenschutzmittel oder D├╝ngemittel und zum anderen ist es glutenfrei. Weiterhin ist es gut bek├Âmmlich und auch f├╝r Menschen mit Diabetes sehr gut geeignet. Es enth├Ąlt viele wichtige Inhaltsstoffe wie Mineralstoffe, Eiwei├č und Ballaststoffe. Doch auch essenzielle Aminos├Ąuren, wie etwa Lysin sind im Teffmehl vorhanden. Der Geschmack des Mehls, das wie Vollkornmehl aussieht, ist leicht nussig und sehr angenehm.

 

Injera Fladenbrot & Rezepte mit Teff

5 Gr├╝nde, warum Teff das neue Superfood werden k├Ânnte

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5 Gr├╝nde, warum Teff das neue Superfood werden K├ÂnnteTeff - auch Zwerghirse - ist ein Getreide, das urspr├╝nglich aus ├äthiopien stammt. Auch wenn es das kleinste Getreide der Welt ist - Teff hat es in sich! Diese 5 Gr├╝nde zeigen, warum Teff so gefragt und bek├Âmmlich...

Injera Fladenbrot Rezept

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Injera Fladenbrot – mehr als eine Zutat

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Habesha Food

enjoying more than one world

Immer mehr Menschen in den westlichen L├Ąndern entdecken die w├╝rzige und bek├Âmmliche Ern├Ąhrung der Habesha Region.

Wir bieten die bek├Âmmliche, vielseitige und reiche Esskultur der Habesha Region gepaart mit den h├Âchsten Qualit├Ątstandards aus Deutschland.

Lass dich von der Lebensfreude und der Geselligkeit der Habesha Menschen anstecken und lerne die trendigen Produkte und Gerichte kennen.

Kontrollierte Produktion

Vom Anbau ├╝ber die Verarbeitung bis zur Lieferung: wir nehmen's genau! Einige Produkte bauen wir selbst an oder lassen sie von Bauern anbauen, die exklusiv f├╝r uns produzieren.

Das wird m├Âglich, indem wir vor Ort die Rohware gewissenhaft pr├╝fen und selbst abpacken.

Wir achten darauf, dass unsere Produzenten mit h├Âchster Sorgfalt vorgehen und legen besonderen Wert auf langj├Ąhrige Kooperationen.

Gepr├╝fte Qualit├Ąt

Wir beproben bereits im Ursprungsland und beauftragen ein deutsches Lebensmittellabor mit einer umfassenden Analyse. Neben dem vorgeschriebenen R├╝ckst├Ąnden pr├╝fen wir auch auf Mikrobiologie und verbotene Farbstoffe.

Nat├╝rlich verwenden wir ausschlie├člich in Europa zugelassenes Verpackungsmaterial.

So k├Ânnen wir sicher sein, die bestm├Âgliche Qualit├Ąt zu liefern.

Unkomplizierter Service

Das Beste aus zwei Welten - ist auch hier unser Anspruch.

Afrikanische Lebensfreude und Genuss verbinden wir mit einer effizenten Logistik und professionellen Betreuung.

Wir bauen unser Sortiment laufend aus.
Was k├Ânnen wir besser machen?