Timtimo - gelber Linseneintopf

Habesha Food by Birlin

Veganer Eintopf mit gelben Linsen

NEU: Silsi Tomaten-Zwiebelsauce gibt es jetzt in unserem Online-Shop!

Hülsenfrüchte gelten als besonders wertvolle Proteinquelle. In Äthiopien und Eritrea haben vegetarische Gerichte – bedingt durch die Fastenzeit der christlichen Gepflogenheit – eine lange Tradition. Daher ist die vegetarische Habesha Küche vielseitig und reichhaltig. So wie dieser Linseneintopf, der auch leicht vegan zubereitet werden kann.

Wer nicht vegan essen möchte, kann dieses Rezept leicht mit Würzbutter ergänzen.

Garniert ist dieses Gericht mit Fladenbrot, das in Würzbutter und Berbere geschwenkt wurde.

Die Zubereitung des Brotes zeigen wir hier. Zum Rezept der Würzbutter geht’s hier.

Zutaten (3 Personen)

200 g gelbe Linsen
400 ml Wasser
5-7 EL Öl
2 mittelgroße Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
50 ml Wasser
1 TL Kurkuma
1 TL Instant Gemüsebrühe
1/2 TL Salz
100 ml Wasser für Konsistenz

Zutaten fürs Fladenbrot

250 g Mehl
230 ml Wasser
1/2 TL Salz
1 EL Öl
Berbere

Zubereitung

Gewaschene gelbe Linsen circa 20 Minuten in Wasser kochen. In einem Topf Öl erhitzen und gewürfelte Zwiebeln und gehackten Knoblauch anbraten. Etwas Wasser dazugeben, so dass die Zwiebeln sämig gekocht werden.

Anschließend Kurkuma, Gemüsebrühe und Salz hinzufügen, kurz vermengen und zügig die gekochten Linsen unterheben. Nun das Wasser hinzufügen und unter ständigem rühren in weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.

Hast du Fragen oder Ergänzungen zum Rezept?



Hier gehts zum Bulla-Rezept

Eine kulinarische Reise in die traditionelle eritreische Küche

Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Injera und mehr", das wir hier vorstellen. Wiedergabe mit freundlicher Einverständnis der beiden Autorinnen.

Habesha Food

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Immer mehr Menschen in den westlichen Ländern entdecken die würzige und bekömmliche Ernährung der Habesha Region.

Wir bieten die bekömmliche, vielseitige und reiche Esskultur der Habesha Region gepaart mit den höchsten Qualitätstandards aus Deutschland.

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Das wird möglich, indem wir vor Ort die Rohware gewissenhaft prüfen und selbst abpacken.

Wir achten darauf, dass unsere Produzenten mit höchster Sorgfalt vorgehen und legen besonderen Wert auf langjährige Kooperationen.

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Wir beproben bereits im Ursprungsland und beauftragen ein deutsches Lebensmittellabor mit einer umfassenden Analyse. Neben dem vorgeschriebenen Rückständen prüfen wir auch auf Mikrobiologie und verbotene Farbstoffe.

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