Besobela – eine Zutat für Berbere

Besobela ist der indische oder auch äthiopische Basilikum, der sehr aromatisch ist. Auch wenn die Blüten eher an Lavendel als an Basilikum erinnern, ist der Geschmack von Besobela mit Thai-Basilikum zu vergleichen. Durch das besondere Aroma ist Besobela auch ein sehr wichtiger Bestandteil von Berbere, der äthiopischen Gewürzmischung, die bei zahlreichen Speisen zum Einsatz kommt.

Besobela zur Herstellung geklärter Würzbutter

Bei der Herstellung von geklärter Würzbutter werden neben getrocknetem Koseret auch getrocknete Besobela genutzt. Das angenehme Aroma ist unabdingbar in Niter kebbeh. Doch auch Schwarzkümmel-, Koriander- und Kardarmonsamen sind ein Muss in der Würzbutter.

Dabei ist Besobela ein sehr zartes Kraus, welches oftmals, nachdem es in der Sonne getrocknet wurde, zu Pulver gemahlen wird. Besobela ist zudem auch als heiliges Basilikum in Äthiopien und Eritrea bekannt.

Verwendet wird es wie ein normales Basilikum-Kraut. Es kann zum Würzen von Fleischspeisen ebenso verwendet werden, wie in Saucen und Suppen. In Äthiopien und Eritrea wird es vor allem für die Würzbutter oder als Zutat in Shiro verwendet. Doch auch in vielen anderen Gerichten, sowie in der Gewürzmischung Berbere ist Besobela ein wichtiger Bestandteil. Allerdings ist ein normaler europäischer Basilikum kein Ersatz für Besobela! Das Aroma, der Geschmack und auch die würzige Note sind etwas ganz Besonderes in dem heiligen Basilikum. 

Besobela im Habesha-Shop

Damit auch Sie nicht einen herkömmlichen Basilikum aus Europa verwenden müssten, halten wir Besobela in unserem Shop für Sie bereit. So können Sie ganz traditionell ihre Gewürzmischungen und Gerichte mit dem äthiopischen Basilikum herstellen. Schmecken Sie Äthiopien, lassen Sie sich von Ihrem Fernweh in die Küche Äthiopiens und Eritreas entführen oder schmecken Sie Ihre Heimat. Mit Habeshafood garantieren wir Ihnen hochwertige Produkte aus Äthiopien und Eritrea, die Sie sonst kaum auf dem Markt erhalten.

Die ganze Vielfalt der Habesha Gewürze