Bessobella - der ├Ąthiopische Basilikum

Habesha Food by Birlin

Besobela ÔÇô eine Zutat f├╝r Berbere

Besobela ist der indische oder auch ├Ąthiopische Basilikum, der sehr aromatisch ist. Auch wenn die Bl├╝ten eher an Lavendel als an Basilikum erinnern, ist der Geschmack von Besobela mit Thai-Basilikum zu vergleichen. Durch das besondere Aroma ist Besobela auch ein sehr wichtiger Bestandteil von Berbere, der ├Ąthiopischen Gew├╝rzmischung, die bei zahlreichen Speisen zum Einsatz kommt.

Besobela zur Herstellung gekl├Ąrter W├╝rzbutter

Bei der Herstellung von gekl├Ąrter W├╝rzbutter werden neben getrocknetem Koseret auch getrocknete Besobela genutzt. Das angenehme Aroma ist unabdingbar in Niter kebbeh. Doch auch Schwarzk├╝mmel-, Koriander- und Kardarmonsamen sind ein Muss in der W├╝rzbutter.

Dabei ist Besobela ein sehr zartes Kraus, welches oftmals, nachdem es in der Sonne getrocknet wurde, zu Pulver gemahlen wird. Besobela ist zudem auch als heiliges Basilikum in Äthiopien und Eritrea bekannt.

Verwendet wird es wie ein normales Basilikum-Kraut. Es kann zum W├╝rzen von Fleischspeisen ebenso verwendet werden, wie in Saucen und Suppen. In ├äthiopien und Eritrea wird es vor allem f├╝r die W├╝rzbutter oder als Zutat in Shiro verwendet. Doch auch in vielen anderen Gerichten, sowie in der Gew├╝rzmischung Berbere ist Besobela ein wichtiger Bestandteil. Allerdings ist ein normaler europ├Ąischer Basilikum kein Ersatz f├╝r Besobela! Das Aroma, der Geschmack und auch die w├╝rzige Note sind etwas ganz Besonderes in dem heiligen Basilikum.┬á

Besobela im Habesha-Shop

Damit auch Sie nicht einen herk├Âmmlichen Basilikum aus Europa verwenden m├╝ssten, halten wir Besobela in unserem Shop f├╝r Sie bereit. So k├Ânnen Sie ganz traditionell ihre Gew├╝rzmischungen und Gerichte mit dem ├Ąthiopischen Basilikum herstellen. Schmecken Sie ├äthiopien, lassen Sie sich von Ihrem Fernweh in die K├╝che ├äthiopiens und Eritreas entf├╝hren oder schmecken Sie Ihre Heimat. Mit Habeshafood garantieren wir Ihnen hochwertige Produkte aus ├äthiopien und Eritrea, die Sie sonst kaum auf dem Markt erhalten.

Die ganze Vielfalt der Habesha Gew├╝rze

Abish

Abish

Abish - deshalb ist Bockshornklee so besondersDer ├Ąthiopische Abish, also Bockshornkleesamen, wird als Samen der Antike bezeichnet. Insbesondere in der ├Ąthiopischen und der eritreischen K├╝che wird Abish genutzt, um Schmorgerichte zu verfeinern oder auch, um Brot und...

Berbere – taste of the horn of Africa

Berbere – taste of the horn of Africa

Berbere ÔÇô die scharfe traditionelle Gew├╝rzmischung.Berbere z├Ąhlt zu den sch├Ąrfsten, ├Ąthiopische Gew├╝rzmischungen. Wesentliche Bestandteile der Berbere sind Chili, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Nelke und Piment. In Afrika wird der Berbere auch langer Pfeffer...

Koseret

Koseret

Koseret f├╝r gekl├Ąrte Gew├╝rzbutter Koseret ist ein heimisches ├Ąthiopisches Kraut, welches ├Ąhnlich dem mexikanischen Oregano ist. Es z├Ąhlt zur Eisenkrautfamilie und wird in der Regel zum W├╝rzen f├╝r die gekl├Ąrte Gew├╝rzbutter Niter Kebbeh genutzt. Da sein Aroma sehr...

Korarima

Korarima

Korarima ÔÇô der ├Ąthiopische Kardamom Korarima ist ein Gew├╝rz, welches vor allem in ├äthiopien, Eritrea sowie im arabischen Raum sehr vielseitig zum Einsatz kommt. Korarima ist schwarzer Kardamom und tr├Ągt auch den Namen Paradiesk├Ârner. Dabei ist der ├Ąthiopische Kardamom...

Mekelesha

Mekelesha

Mekelesha ÔÇô eine weitere ├Ąthiopische Gew├╝rzmischung Mekelesha ist ebenfalls eine Gew├╝rzmischung aus ├äthiopien und bedeutet ÔÇ×lecker machenÔÇť. Sie ist eine der wenigen Mischungen, die nicht auf Basis von Chili basieren, da sie diesen Scharfmacher gar nicht enth├Ąlt....

Tossegn

Tossegn

Tossegn ÔÇô ein Allrounder in der K├╝cheTossegn, der ├Ąthiopische Wildthymian ist bekannt f├╝r sein ├Ąu├čerst nat├╝rliches Aroma und seinen hervorragenden Geschmack. Dabei ist Tossegn ein sehr vielseitiges Gew├╝rzkraut. Es kann f├╝r die Zubereitung von Fleisch ebenso verwendet...

Tena’Adam

Tena’Adam

Tena Adam - ein duftes Gew├╝rzTena'Adam ist eine aromatische, strauchige Pflanze, die im Hochland von ├äthiopien verbreitet ist. ├ťbersetzen wir den Namen w├Ârtlich, bedeutet er die "Gesundheit Adams". Die Bl├Ątter werden zum W├╝rzen von Sauermilch, K├Ąse und Kaffee...

Habesha Food

enjoying more than one world

Immer mehr Menschen in den westlichen L├Ąndern entdecken die w├╝rzige und bek├Âmmliche Ern├Ąhrung der Habesha Region.

Wir bieten die bek├Âmmliche, vielseitige und reiche Esskultur der Habesha Region gepaart mit den h├Âchsten Qualit├Ątstandards aus Deutschland.

Lass dich von der Lebensfreude und der Geselligkeit der Habesha Menschen anstecken und lerne die trendigen Produkte und Gerichte kennen.

Kontrollierte Produktion

Vom Anbau ├╝ber die Verarbeitung bis zur Lieferung: wir nehmen's genau! Einige Produkte bauen wir selbst an oder lassen sie von Bauern anbauen, die exklusiv f├╝r uns produzieren.

Das wird m├Âglich, indem wir vor Ort die Rohware gewissenhaft pr├╝fen und selbst abpacken.

Wir achten darauf, dass unsere Produzenten mit h├Âchster Sorgfalt vorgehen und legen besonderen Wert auf langj├Ąhrige Kooperationen.

Gepr├╝fte Qualit├Ąt

Wir beproben bereits im Ursprungsland und beauftragen ein deutsches Lebensmittellabor mit einer umfassenden Analyse. Neben dem vorgeschriebenen R├╝ckst├Ąnden pr├╝fen wir auch auf Mikrobiologie und verbotene Farbstoffe.

Nat├╝rlich verwenden wir ausschlie├člich in Europa zugelassenes Verpackungsmaterial.

So k├Ânnen wir sicher sein, die bestm├Âgliche Qualit├Ąt zu liefern.

Unkomplizierter Service

Das Beste aus zwei Welten - ist auch hier unser Anspruch.

Afrikanische Lebensfreude und Genuss verbinden wir mit einer effizenten Logistik und professionellen Betreuung.

Wir bauen unser Sortiment laufend aus.
Was k├Ânnen wir besser machen?