Mekelesha -lecker Gewürzmischung

Habesha Food by Birlin

Mekelesha – eine weitere äthiopische Gewürzmischung

Mekelesha ist ebenfalls eine Gewürzmischung aus Äthiopien und bedeutet „lecker machen“. Sie ist eine der wenigen Mischungen, die nicht auf Basis von Chili basieren, da sie diesen Scharfmacher gar nicht enthält. Mekelesha wird für zahlreiche äthiopische und eritreische Speisen genutzt und besteht aus verschieden Gewürzen, die in dieser Kombination besonders außergewöhnlich sind. Neben Kardamom und Zimtstangen sind auch Muskatnuss, Gewürznelken, Kreuzkümmel sowie schwarzer Pfeffer und Ingwer darin enthalten. Wenn auch Sie auf diese hervorragende Gewürzmischung nicht verzichten möchten und sich ein Stück Heimat nach Hause holen möchte, finden Sie diese selbstverständlich im Shop.

Foto mit Schälchen voll Mekelesha

Welches ist dein Lieblingsgewürz?

 Mekelesha selbst herstellen

Mekelesha ist relativ einfach selbst herzustellen, wenn man die richtigen Gewürze hat. Dabei kommt es natürlich nicht nur auf die Gewürze selbst an, sondern auch auf die Bestandteile der Mischung. Dies muss natürlich jeder für sich selbst herausfinden, welche Mischung für ihn die passende ist.

Mekelesha ist ohne Chili und hat zudem den Vorteil, dass sie die Schärfe eines Gerichts mildern kann. Für die Herstellung von Mekelesha benötigen Sie:

2 TL gemahlenen Zimt und je einen halben TL gemahlene Gewürznelken, gemahlener afrikanische Langpfeffer sowie gemahlener Kardamom. Alternativ kann zum afrikanischen Langpfeffer auch schwarzer Pfeffer genutzt werden.

Die Gewürze alle miteinander vermischen und luftdicht aufbewahren.

Habesha Food Fish Curry MG 3688

Zu welchen Speisen wird Mekelesha verwendet?

Grundsätzlich eins vorweg. Mekelesha wird erst in der letzten Phase der Zubereitung dem Gericht beigemischt, da so die feinen Nuancen des Aromas nicht verloren gehen. Mekelesha dient somit nur der geschmacklichen Abrundung.

Mekelesha kann für Fleisch- und Fischgerichte wie auch für Suppe und Currys verwendet werden. Es ist sehr vielseitig einsetzbar und kann den Geschmack auf besondere Weise abrunden. Wenn auch Sie diese Gewürzmischung nutzen möchten, finden Sie diese bei uns im Shop.

Die ganze Vielfalt der Habesha Gewürze

Abish

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So können wir sicher sein, die bestmögliche Qualität zu liefern.

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