Mitmita Gew├╝rzmischung

Habesha Food by Birlin

Mitmita ÔÇô der gro├če und scharfe Bruder von Berbere

Mitmita Online Shop

Mitmita ist eine Gewürzmischung, die in Äthiopien und Eritrea für zahlreiche Speisen verwendet wird. Sie stammt aus dem Osten Äthiopiens und hat eine orangerote Farbe. Berbere hingegen ist eher rot, aber auch nicht so scharf wie Mitmita.

Scharf, sch├Ąrfer am sch├Ąrfsten

Mitmita ist eine Gew├╝rzmischung, die Berbere noch um einiges ├╝bertrifft. Dabei sind neben gemahlenen Pili Pili Chilischoten auch Kardamomk├Ârner sowie Knoblauch, Schwarzk├╝mmel, Ingwer und Salz in der Mischung enthalten.

Insbesondere zum ber├╝hmte Kitfo, dem Rindertartar, wird Mitmita genutzt. Es wird auch zu Injera gereicht und passt weiterhin sehr gut zu H├╝hnerbr├╝he, Lammtajine mit Trockenpflaumen oder zum Gem├╝sep├╝ree. Dabei wird Mitmita ├╝berwiegend als trockener Dip verwendet.

Mitmita stammt aus der Region der Gurage im Westen von Addis Abeba. Daher wird f├╝r die Mitmita in dieser Region h├Ąufig ein oregano├Ąhnliches Kraut verwendet, welches sich Koseret nennt. Die Gew├╝rzmischung wird je nach Region in Eritrea oder ├äthiopien mit unterschiedlichen Kr├Ąutern und Gew├╝rzen zubereitet und kann sich daher vom Geschmack deutlich unterscheiden.

Mitmita selbst herstellen

Selbstverst├Ąndlich erh├Ąltst du das original Mitmita in unserem Shop und kannst so mit der Zubereitung deiner Speisen in die Ferne schweifen. M├Âchtest du aber ein schnelles Mitmita zubereiten, kannst du alternativ je eine Prise Oregano, Thymian, Thai-Basilikum sowie Salz mit gemahlenen Vogelaugenchilis und Salz mahlen und mischen. Die Gew├╝rzmischung kannst du dann in einem luftdicht verschlossenem Gef├Ą├č an einem trockenen Ort f├╝r einige Monate aufbewahren und sie bei Bedarf verwenden.

Ob sich die selbst hergestellt Mitmita auch wirklich am Original messen kann? Dies muss nat├╝rlich jeder f├╝r sich selbst entscheiden. Wir halten im Shop die original Mitmita Gew├╝rzmischung bereit und so kannst du nat├╝rlich selbst entscheiden, ob deine Mitmita dem Original das Wasser reichen kann.

Scharfe ├Ąthiopische / eritreische Rezepte

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Honigbrot zum Fr├╝hst├╝ck oder als s├╝sser Snack zwischendurchDieses Fr├╝hst├╝cks-Rezept ist besonders einfach zuzubereiten. Aus Mehl und Wasser wird ein Teig geformt, der als Fladen in der Pfanne gebacken wird. Danach einfach das Brot mit der Hand zerteilen und mit Honig...

Zeih Siga – geschmortes Lammfleisch

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Geschmortes scharfes LammfleischDieses einfache und w├╝rzige Gericht kann mit Lammfleisch oder Rindfleisch zubereitet werden. Es schmeckt besonders gut auf einem Injera Fladenbrot, das mit seinem s├Ąuerlichen Geschmack bestens zur scharfen So├če passt.Zutaten (4...

Timtimo – gelber Linseneintopf

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Gebratenes H├Ąhnchen in Buttermilch

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H├Ąhnchen mit gegrilltem Gem├╝se H├Ąhnchenfleisch wird besonders zart und geschmackvoll, wenn es 1 Stunde in eine Marinade aus Buttermilch und ├Ąthiopische Gew├╝rze eingelegt wird.Zutaten 400 ml Buttermilch oder Yoghurt 1 TL Kardamom 0,5 TL Berbere Gem├╝sebr├╝he 1 TL Kurkuma...

├äthiopische W├╝rzbutter – Niter Kibbeh

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Awaze

Awaze

Rote Pfefferpaste Diese scharfe Gewürzsauce wird in Äthiopien und Eritrea gerne zu Fleischgerichten wie Kitfo oder Tib's gegessen oder zu rohem Fleisch gereicht.Zutaten (für 4 Personen) 5 rote getrocknete Peperoni, ohne Kerne, gehackt 5 Knoblauchzehen, gehackt...

Rindfleisch mit Zwiebeln

Rindfleisch mit Zwiebeln

Shekla Tibs | Rindfleisch mit Zwiebeln und Jalapeno-Chilishoten ┬ę Peter Cassidy/Knesebeck Verlag Der Namen shekla bezeichnet das zweistufige, wie eine Krone geformte Tongef├Ą├č, in dem dieses popul├Ąre Rindfleischgericht serviert wird. Der untere Teil enth├Ąlt gl├╝hende...

Habesha Food

enjoying more than one world

Immer mehr Menschen in den westlichen L├Ąndern entdecken die w├╝rzige und bek├Âmmliche Ern├Ąhrung der Habesha Region.

Wir bieten die bek├Âmmliche, vielseitige und reiche Esskultur der Habesha Region gepaart mit den h├Âchsten Qualit├Ątstandards aus Deutschland.

Lass dich von der Lebensfreude und der Geselligkeit der Habesha Menschen anstecken und lerne die trendigen Produkte und Gerichte kennen.

Kontrollierte Produktion

Vom Anbau ├╝ber die Verarbeitung bis zur Lieferung: wir nehmen's genau! Einige Produkte bauen wir selbst an oder lassen sie von Bauern anbauen, die exklusiv f├╝r uns produzieren.

Das wird m├Âglich, indem wir vor Ort die Rohware gewissenhaft pr├╝fen und selbst abpacken.

Wir achten darauf, dass unsere Produzenten mit h├Âchster Sorgfalt vorgehen und legen besonderen Wert auf langj├Ąhrige Kooperationen.

Gepr├╝fte Qualit├Ąt

Wir beproben bereits im Ursprungsland und beauftragen ein deutsches Lebensmittellabor mit einer umfassenden Analyse. Neben dem vorgeschriebenen R├╝ckst├Ąnden pr├╝fen wir auch auf Mikrobiologie und verbotene Farbstoffe.

Nat├╝rlich verwenden wir ausschlie├člich in Europa zugelassenes Verpackungsmaterial.

So k├Ânnen wir sicher sein, die bestm├Âgliche Qualit├Ąt zu liefern.

Unkomplizierter Service

Das Beste aus zwei Welten - ist auch hier unser Anspruch.

Afrikanische Lebensfreude und Genuss verbinden wir mit einer effizenten Logistik und professionellen Betreuung.

Wir bauen unser Sortiment laufend aus.
Was k├Ânnen wir besser machen?