von Birlin Mühle | Jan. 29, 2020 | Fleisch, modern, Rezepte
Hähnchen in Tej-Sauce mit Orangen Habesha Food by Birlin Äthiopisches Hähnchencurry mit Orangen-Note © Peter Cassidy/Knesebeck Verlag. Neben tella (traditionelles Hirsebier) ist tej das Kultgetränk des Landes. Er lässt sich aber auch als Küchenzutat einsetzen. Bei...
von Birlin Mühle | Jan. 27, 2020 | Brot, Habesha Food, Injera, Rezepte, traditionell, vegan, vegetarisch
Injera Fladenbrot Rezept Habesha Food by Birlin Die Kunst ein Injera Fladenbrot zu backen © Dinozzaver | Dreamstime.com Das Fladenbrot Injera ist ein äthiopisches Grundnahrungsmittel, welches meist in der Pfanne gebacken wird und zudem zu nahezu allen Speisen verzehrt...
von Birlin Mühle | Dez. 27, 2019 | Äthiopische Würzbutter, Gewürze, Produkte
Abish - der Samen vom Bockshornklee Habesha Food by Birlin Abish – deshalb ist Bockshornklee so besonders Der äthiopische Abish, also Bockshornkleesamen, wird als Samen der Antike bezeichnet. Insbesondere in der äthiopischen und der eritreischen Küche wird Abish...
von Birlin Mühle | Nov. 27, 2019 | Habesha Food
Mitmita Gewürzmischung Habesha Food by Birlin Mitmita – der große und scharfe Bruder von Berbere Mitmita Online Shop “Jetzt Mitmita ist eine Gewürzmischung, die in Äthiopien und Eritrea für zahlreiche Speisen verwendet wird. Sie stammt aus dem Osten Äthiopiens...
von Birlin Mühle | Nov. 27, 2019 | Äthiopische Würzbutter, Gewürze, Produkte
Bessobella - der äthiopische Basilikum Habesha Food by Birlin Besobela – eine Zutat für Berbere Besobela ist der indische oder auch äthiopische Basilikum, der sehr aromatisch ist. Auch wenn die Blüten eher an Lavendel als an Basilikum erinnern, ist der Geschmack von...
von Birlin Mühle | Nov. 26, 2019 | Habesha Esskultur, Habesha Food, Injera
Injera Fladenbrot -mehr als eine Zutat Habesha Food by Birlin Injera – Traditionelles äthiopisches Sauerteig Fladenbrot Das traditionelle äthiopische Sauerteig Fladenbrot, Injera genannt, ist die Basis für jedes Gericht. In Äthiopien ist es praktisch ein Muss, dieses...
von Birlin Mühle | Nov. 26, 2019 | Berbere, Gewürze, Habesha Esskultur, Produkte
Berbere - taste of the horn of Africa Habesha Food by Birlin Berbere – die scharfe traditionelle Gewürzmischung. Berbere zählt zu den schärfsten, äthiopische Gewürzmischungen. Wesentliche Bestandteile der Berbere sind Chili, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Nelke und...
von Birlin Mühle | Nov. 12, 2019 | Habesha Food, Mehle & Körner
Bulla - das Wurzelmehl Habesha Food by Birlin Bulla – Der Allrounder Bulla ist eine Mehlmischung, die aus der Wurzel der einheimischen Zierbanane hergestellt wird. Die Zierbanane (Ensete ventricosum) ist für die Bewohner der Habesha Region besonders wichtig, da...
von Birlin Mühle | Aug. 27, 2019 | Mehle & Körner, Rezepte
Hilbet Habesha Food by Birlin Hilbet – Fastengericht & Paste für die unterschiedlichsten Gerichte Hilbet ist eine schmackhafte und gesunde Paste aus Hülsenfrüchten, ähnlich dem vielleicht bekannteren Hummus. Dabei werden vor allem Linsen und Favobohnen für die...
von Birlin Mühle | Aug. 12, 2019 | Habesha Food, Mehle & Körner
Gerstenmehl Habesha Food by Birlin Gerstenmehl – Zutat in vielen Speisen Die Gerste gehört in Äthiopien und Eritrea zu den besonderen Nahrungsmitteln. Aus ihr wird natürlich Mehl gewonnen, welches dann in einer Vielzahl von Gerichten zum Einsatz kommt. Auch wenn der...
